美食的做法家常菜？美食做法家常菜

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本文目录

1. 鲤鱼炖豆腐如何做才好吃呢有好的做法做法做法吗
2. 鲤鱼粉条炖豆腐的做法
3. 鲤鱼炖豆腐怎么入味又鲜嫩

鲤鱼炖豆腐如何做才好吃呢有好的做法吗

主料:鲤鱼750克 ，豆腐500克

辅料:豆瓣酱1勺

调料:葱姜蒜适量，视频生抽适量 ，鲤鱼鲤鱼陈醋少许，炖豆炖豆大全白糖少许，腐的腐盐少许，家常家常味精少许，做法做法耗油少许 ，视频

烹饪步骤:

1.将鲤鱼收拾干净  ，鲤鱼鲤鱼从中间剖开 ，炖豆炖豆大全斩成段，腐的腐鱼头一分为二。葱姜蒜改刀备用 ，

2.豆腐切大块备用 ，

3.电饭煲加油烧热 ，放入鱼块略煎一下
 ，放葱姜蒜
、豆瓣酱 ，炒出香味和红油，

4.加入生抽、蚝油、白糖 、盐 、陈醋。

5.加入白开水
。

6.加入豆腐炖煮，

7.炖至汤色浓白 ，调入味精，洒上香菜即可，

鲤鱼粉条炖豆腐的做法

原料

鲤鱼1条、豆腐1盒、粉条200克、鱼泡
、葱姜大料适量、醋 、酱油、糖、盐 、清水一碗！

操作

1 、将活鲤鱼收拾干净。

2 、为了方便入味，将其剁成段。

3 、葱姜大料备好。

4、煎锅油烧热 。

5
、放入鱼块 ，大火煎制 。

6 、煎至鱼皮表面金黄。

7、烹适量醋
，去腥。

8 、加糖和酱油
。

9、换大一些的锅 ，放辅料葱姜等，加水（如果用高汤代替水就更好了） 。

10、放入鱼肚。

11
、北豆腐切块 。

12
、豆腐放锅内，一起炖，大约20-30分钟左右，视鱼的大小而定。

盛出上桌

鲤鱼炖豆腐怎么入味又鲜嫩

主料

鲤鱼半条
，北豆腐半块

辅料

葱半颗 ，姜两片，蒜半头
，八角一个 ，香叶两片，花椒一小勺，豆瓣酱两勺 ，生抽两勺，盐3克，料酒4勺，白醋一勺，淀粉适量
，香菜一棵 ，豆油适量，糖一勺

1.鱼收拾干净，我用了鲤鱼的上半段，为了更好的入味，将鱼从中间分为两半 ，用吸油纸擦干水分 ，或者控干水分也可。大家可以用整条鱼，因为我还做了别的菜 ，一条吃不了

2.豆腐先切成一厘米厚的片，再十字交叉切两刀
，然后每块豆腐沾一层淀粉

3.葱切段 
，姜切丝，蒜切片 ，香菜切段 ，八角香叶花椒准备好

4.锅中倒入豆油，大约能淹没鱼头即可
。加热 。

5.将油烧至将筷子插入出现密集小泡，此时可以放豆腐

6.放豆腐时一定要小心，从锅边轻轻滑入，否则油会飞溅的 ，我以前就被烫过 。炸的过程中要不时的翻动豆腐 ，防止粘连到一起

7.豆腐炸到金黄就可以捞出备用。

8.将鱼放到捞出豆腐的油锅继续炸

9.鱼两面炸到金黄即可捞出 。

10.料酒豆瓣酱生抽醋糖盐放入碗中加水搅拌均匀成调料汁

11.另起锅，烧热之后，倒入适量油加热 ，中火几秒钟即可，放入葱姜蒜八角香叶花椒炒出香味。

12.将调料汁倒入锅中，将鱼和豆腐放到锅中。加水淹没鱼和豆腐 。盖上锅盖大火炖开
，之后转成中小火

13.当锅中有少许汤汁即可，先捞出鱼 ，将鱼头对放，再放豆腐  ，之后汤汁浇上，最后撒上香菜
。

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